Đồ chua không tốt như vẫn tưởng
Đồ chua không tốt như vẫn tưởng

Đồ chua không tốt như vẫn tưởng

Thứ Sáu, ngày 21/05/2010 05:00 AM (GMT+7)

“Nếu muốn có vòng hai thon, cậu nên tích cực ăn chua như mình này”, cô bạn tôi quay tròn, khoe vòng eo nhỏ xíu trong cái dáng gầy gò mỏng dính như chỉ có da bọc xương.

Điểm tâm mỗi ngày của cô ấy luôn là một ly nước chanh, trà chanh hoặc các loại nước ép trái cây có vị chua. Trong thực đơn của các bữa chính luôn phải có một đĩa dưa muối. Bữa ăn vặt không thể thiếu một quả xoài hay một bịch cóc, xoài ngâm chua.

Để rồi ở tuổi 27, cô bạn tôi được chẩn đoán viêm loét dạ dày nặng. Bác sĩ khuyên không nên ăn đồ chua nhưng vì yêu cầu nghề nghiệp, cô ấy không được phép tăng thêm một phần nào ở vòng eo. Thực phẩm chua đã trở thành phương tiện giữ dáng của cô.

Đồ chua bao gồm những món ăn muối chua đến những thực phẩm có vị chua tự nhiên, những loại quả được ngâm chua. Nếu dùng vừa phải, chúng cung cấp cho cơ thể lượng vitamin đáng kể , kích thích vị giác… Tuy nhiên, nếu lạm dụng, đồ chua lại trở thành kẻ thù của sức khỏe.

Thực phẩm muối chua

Các loại muối chua như cà, cải muối, kiệu, hành… thuộc loại thực phẩm lên men và được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá tốt cho sức khỏe. Các vi sinh vật khi có điều kiện phát triển sẽ tạo ra enzyme có tác dụng phân hủy đạm trong các thực phẩm khác, giúp bạn có cảm giác ăn ngon, thèm ăn.

Ngoài ra, khi ăn dưa muối, đường ruột của bạn được bổ sung các loại vi sinh vật có lợi như lactobacillus plantarum, acidophilus… có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa.

Khi dùng các món dưa muối, cơ thể được bổ sung lượng chất xơ đáng kể, hạn chế những bệnh do thiếu chất xơ như táo bón, trĩ…

Tuy nhiên, thực phẩm muối chua cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu bạn mua đồ chế biến sẵn, chẳng hạn như:

- Để giảm giá thành, thực phẩm đem muối thường không được chọn lọc kỹ lưỡng lại được xử lý theo công thức “tiết kiệm nước và thời gian”. Do đó, khả năng chúng còn tồn đọng nitrat hoàn toàn có thể xảy ra. Trong quá trình muối, chất này bị khử thành nitrat, tác dụng với một số a-xit amin trong dạ dày tạo thành nitrosamine, một chất gây ung thư.

Đồ chua không tốt như vẫn tưởng - 1
Đồ chua có thể gây hại cho sức khỏe

- Những loại dưa muối chua bán sẵn thường mặn hơn loại tự muối ở nhà để dễ bảo quản trong quá trình tiêu thụ. Do đó, nếu thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm này, bạn dễ có nguy cơ bị cao huyết áp, mắc các bệnh lý về thận, tim hoặc ung thư dạ dày. Muối còn là một trong những nguyên nhân gây ra stress khiến bạn trở nên cáu gắt, khó chịu.

Quả chua ngâm

Khi ăn loại thực phẩm này, bạn có thể gặp phải vấn đề sau:

- Hoa quả vốn đã có tinh bột, khi ngâm với đường, chúng có nguy cơ gây ra tình trạng béo phì nếu bạn ăn quá nhiều.

- Nếu ăn quả bị lên men mốc do để lâu, độc tố aflatoxin từ nấm mốc đi vào cơ thể có thể gây ung thư.

Các loại thực phẩm chua tự nhiên

Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, giúp ích cho việc miễn  dịch.

Tuy nhiên, quả chua cũng rất giàu a xít, chẳng hạn như trong 100gr khế chứa từ 800 đến 1.250mg a-xit hữu cơ, trong đó có khoảng 300 – 500mg a-xit oxalic. Người bị bệnh thận khi ăn khế chua hoặc uống nước ép khế có thể bị ngộ độc, thậm chí là tử vong.

Những người bị đau dạ dày  nếu ăn chua nhiều, bệnh sẽ nặng hơn, dẫn đến viêm loét dạ dày, tá tràng. Nếu ăn chua khi đói, lượng a-xít trong dạ dày tăng cao, kích thích bộ phận này tiết ra nhiều dịch vị gây cảm giác khó chịu và buồn nôn .

Ăn chua quá mức còn làm men răng của bạn bị bào mòn nhanh, dễ sâu răng. Nếu ăn nhiều đồ chua trong khi khẩu phần thức ăn mất cân đối, bạn rất dễ bị thiếu máu, cơ thể không đủ sức đề kháng bệnh tật.

Cách tốt nhất để bạn thưởng thức được loại quả yêu thích mà không hại sức khỏe là chọn quả đã chín.

(TTGĐ)
(1365 bình chọn, 8/10 điểm)
Thông tin doanh nghiệp
Đến hẹn lại lên, nhận quà Thứ 7! Đến hẹn lại lên, nhận quà Thứ 7!
“Chào thứ 7 may mắn” của Deca.vn lại gặp lại các khách hàng...
Mua thú bông mẹ chớ ham rẻ! Mua thú bông mẹ chớ ham rẻ!
Những món đồ chơi không rõ xuất xứ dễ có hóa chất độc hại...
Khuyến mãi 15% dinh dưỡng ăn dặm Nhật Bản Khuyến mãi 15% dinh dưỡng ăn dặm Nhật...
Dinh dưỡng ăn dặm nhập khẩu từ Nhật Bản không chỉ đáp ứng về...
Mẹo chọn đồ chơi xúc xắc cho bé an toàn Mẹo chọn đồ chơi xúc xắc cho bé an toàn
Xúc xắc là món đồ chơi bất kỳ bé nào cũng thích và cũng có...
Giúp mẹ bầu mua đồ siêu nhanh! Giúp mẹ bầu mua đồ siêu nhanh!
Thú vui của các mẹ sinh con đầu lòng là được tự tay chọn đồ...
Sữa Cô gái Hà Lan (Dutch Lady) khuyến mãi 10% Sữa Cô gái Hà Lan (Dutch Lady) khuyến...
Deca.vn miễn phí vận chuyển toàn quốc, với mỗi 300.000 khách...
Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang

Đồ chua không tốt như vẫn tưởng


SUC KHOE | Bí Quyết chăm sóc Sức Khỏe đời sống gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

X
CNT2T3T4T5T6T7