Rau cải thìa xanh mát!

Cải thìa là thực phẩm dưỡng sinh, ăn vào có thể lợi trường vị, thanh nhiệt, lợi tiểu tiện và ngừa bệnh ngoài da.

Cải thìa có tác dụng chống scorbut, tạng khớp và làm tan sưng. Hạt cải thìa kích thích, làm dễ tiêu, nhuận tràng.

Cùng là một họ nhưng không cay nồng, không quá mướt xanh mà nõn nà pha trắng, có thể sống bất cứ nơi đâu, từ miền núi cho tới đồng bằng, với chút cầu kỳ của người phương Bắc để cho món Việt thêm lần nữa đậm đà... đó chính là cây cải thìa hay còn gọi là cải bẹ trắng.

Không phải loại rau nào cũng thích hợp cho nhiều món ngon ở các nhà hàng, trên những bàn tiệc sang trọng, vậy mà cải thìa được chọn như nguyên liệu bổ dưỡng vì không quá kén chọn gia vị đi cùng.

Được du nhập vào Việt Nam không quá một thế kỷ mà cải thìa đã góp phần làm cho dòng họ cải, nguồn rau xanh của nước nhà thêm phong phú. Bản thân cây rau có hàm lượng vitamin B, C cao vào loại nhất nhì trong dòng họ Brassicaceae (họ cải), vì vậy được chọn là nguyên liệu chế biến món ăn hay bài thuốc rất được ưa chuộng trong mỗi gia đình.

Người ta dễ dàng bắt gặp vị ngòn ngọt, giòn giòn khi cắn nhẹ vào cái búp trắng với chút xanh như hình mũi giáo ở phía đầu lá, rồi đưa lưỡi nếm nhẹ những gia vị mặn ngọt của món xào, món lẩu ngọt, hay đơn giản như món luộc hấp hàng ngày dùng kèm với chén nước tương có vài lát ớt đỏ hoặc chén nước mắm chua ngọt óng ả những múi chanh li ti.

Không phải loại rau nào cũng thích hợp cho nhiều món ngon ở các nhà hàng, trên những bàn tiệc sang trọng, vậy mà cải thìa được chọn như nguyên liệu bổ dưỡng vì không quá kén chọn gia vị đi cùng.

Giữa cái nóng khắc khoải của vùng đất phương Nam, pha chút “đỏng đảnh” của thời tiết trong giai đoạn chuyển lạnh của mùa đông xứ Bắc, cơ thể cần rất nhiều các loại sinh tố A, B, C thì cũng là lúc thực phẩm dưỡng sinh như cải thìa thực sự là cần thiết trong bếp của mỗi gia đình.