Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà
Nem hải sản ngon nào

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà

Thứ Bảy, ngày 26/05/2012 05:00 AM (GMT+7) Món này ngon cực đấy nhé các bạn! Cuối tuần mời cả nhà thưởng thức nào!

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Món nem hải sản này làm hơi cầu kỳ một chút nhưng khi ăn thì lại rất ngon. Tranh thủ ngày cuối tuần rảnh rỗi các mẹ hãy trổ tài nội trợ đãi cả nhà bằng món nem này nhé.

Nguyên liệu:

 
-    Ghẹ thịt: 300gr
-    Mực tươi: 400gr
-    Tôm: 200gr
-    Mayonnaise: 1 thìa
-    Phomai bào sợi: 1 thìa (không có thì tăng Mayonnaise lên 2 thìa)

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 1

-    Vỏ bánh đa nem loại dai: 40 vỏ bánh
-    Bột chiên xù: 200gr
-    Bột năng: 2 thìa (hoặc trứng: 2 quả)
-    Nước: 2 bát ăn cơm
-    Gừng, sả, dầu ăn

Cách làm:

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 2
 
Ghẹ rửa sạch, mực dùng dao cạo sạch phần da màu đỏ nâu bên ngoài, rút mai, rút túi mực bên trong, bỏ mắt rồi rửa sạch. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu để riêng.

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 3
 
Thái vát sả, gừng sóc đều với mực và ghẹ. Cho ghẹ vào xửng hấp trước đến khi nước sôi thì cho mực vào hấp cùng trong vòng 2 phút, gắp mực ra và tiếp tục hấp ghẹ đến lúc ghẹ chín.

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 4
 
  Mực, tôm thái nhỏ để riêng, ghẹ gỡ lấy thịt

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 5

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đun nóng dầu thì cho tôm vào xào chín.


Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 6

Cho thịt ghẹ và mực vào xào cùng tôm trong vòng 1 phút, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, để nguội.

  Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 7

Cho 1 thìa đầy sốt Mayonnaise, 1 thìa phomai, hạt tiêu vào chảo hải sản trộn đều.
 
Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 8

Hòa 2 thìa bột năng cùng với 2 bát con nước vào 1 chiếc nồi, bắc lên bếp lấy đũa quấy liên tục cho đến khi bột chín chuyển màu trong và sệt lại thì tắt bếp (Hoặc có thể đập 2 quả trứng đánh đều lên)

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 9
 
Trải lá nem trên 1 cái mâm, xúc 1 thìa nhân cho vào 1 đầu của lá nem, gập hai mép của lá nem vào rồi cuốn lại (nên cuốn cái nem nhỏ vừa ăn, không nên cuốn to để nem không bị nhũn và khi năn qua bột chiên xù cái nem sẽ không bị quá to)
 

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 10

Nhúng nem qua bát bột năng

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 11
 
Rồi lăn qua bột chiên xù ( nên đổ 1 ít ra bát, dùng hết lại đổ tiếp tránh trường hợp bột chiên xù bị vón lại do bị dính bột năng khi lăn).

  Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 12

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho nem vào rán vàng (vì nhân đã chín nên chỉ cần rán vàng nem là được. Nên rán thành từng mẻ, không rán lẫn lộn cái đang rán với cái mới sẽ làm nhiệt độ phân tán, không đều).

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 13
 
  Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 14

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà - 15

Chấm nem với sốt Mayonnaise

Chúc các bạn thành công và ngon miệng! 

Thùy Nguyễn (Eva.vn)
(1196 bình chọn, 7/10 điểm)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

BÌNH LUẬN

Mưa gió, ăn nem hải sản nào cả nhà

(3 bình luận)
Xem bình luận
Tracy: Ccc
0    0
Bạn cho hỏi nem này là nem gì
Bình luận có 0 phản hồi Trả lời
: chia sẻ tý
32    0
Có vẻ ngon nhưng tốn kém lắm. Lương có 3 tr/tháng làm sao dám ăn ngon thế.

Tin mục Bếp Eva

Tin mục Nhà đẹp
Trang chủ EvaBếp Eva Diem thi dai hoc 2013Eva támSiêu mẫu nhí 2013Làng saoThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹTình yêu - Giới tínhTin tứcNhà đẹpClip EvaSức khỏeĐi đâu - Xem gìMua sắm - Giá cảTrổ tài vào bếpEva Sành điệuLịch Vạn NiênẢnh đẹp EvaGIA VANGGIA USDDiễn đàn EvaGóp ýRSS
X
CNT2T3T4T5T6T7