Muối kim chi ngon ăn dần
Kim chi Hàn Quốc ngon đặc biệt

Muối kim chi ngon ăn dần

Chủ Nhật, ngày 29/05/2011 15:00 PM (GMT+7)

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ muối được món kim chi ngon chẳng kém gì kim chi của người Hàn Quốc.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Chọn cải

Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

Để kim chi giòn

Cách làm kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.

Muối kim chi ngon ăn dần - 1

Cách làm kim chi

Gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng… tuy nhiên để tăng thêm hương vị bạn có thể thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.

Có nhiều cách để muối kim chi, muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hay để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần. Dưới đây là cách muối đơn giản bạn có thể áp dụng:

Kim chi ăn liền: 1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt, 50 gr hẹ, 1 trái táo, lê, 5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gr muối, 50 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt. Cải thảo làm sạch, phơi héo trong bóng râm. Táo, lê, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xay nhuyễn. Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, trộn đều, hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ là có thể dùng được. (Hướng dẫn: đầu bếp Phạm Thanh Phương).

Muối kim chi ngon ăn dần - 2

Kim chi để lâu: 1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm. Cải thảo làm sạch, để nguyên tàu, không cắt miếng. Phơi hơi héo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Xếp cải vào thau, cứ một lớp cải, một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, sau 5 ngày sẽ có món kim chi ngon.

Hãy thử cách làm kim chi của Eva nhé ! Chúc các bạn thành công!

(Theo PNO)
(1031 bình chọn, 6/10 điểm)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của mình tại Bep.eva@24h.com.vn bạn nhé!

Thông tin doanh nghiệp
Sữa Nan chính hãng khuyến mãi 10% Sữa Nan chính hãng khuyến mãi 10%
Sữa Nan chính hãng khuyến mãi 10% và miễn phí vận chuyển...
Deca.vn miễn phí vận chuyển toàn quốc Deca.vn miễn phí vận chuyển toàn quốc
Ngày 18/8/2014 vừa qua, sàn thương mại điện tử Deca.vn đã...
Mua sữa chính hãng giá sốc, có thể không? Mua sữa chính hãng giá sốc, có thể...
Các mẹ có thể tiết kiệm được một khoản kha khá hàng tháng...
Đồ chơi trung thu ưu đãi tới 60% Đồ chơi trung thu ưu đãi tới 60%
Deca.vn mang đến những món đồ chơi an toàn tuyệt đối cho bé...
Săn bỉm Merries giảm giá tới 14% Săn bỉm Merries giảm giá tới 14%
Gian hàng Shoptretho của Deca.vn giảm giá tới 14% cho mặt...
Mẹo chọn mua sữa “chuẩn” cho mẹ và bé Mẹo chọn mua sữa “chuẩn” cho mẹ và...
Nhiều mẹ tỏ ra băn khoăn vì không biết chọn mua sữa...
Trang trước, [1], 2, 3, Trang sau
Trang chủ EvaVề đầu trang

Muối kim chi ngon ăn dần


Nau An | Bí quyết và Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon cho gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

bao phu nu, lang sao, sao hot, sao, ngoi sao, chuyen sao, tin tuc, thoi trang, eva.vn..., the gioi phu nu, nguoi noi tieng, tinh yeu gioi tinh, tin hot, Eva, lam me, bep eva, hanh phuc, tin nhanh, tinh yeu, tin nong, VNhai hoai linh, nau an, bao, tin tuc trong ngay, lam depthoi tranggia vangBao gia dinhbanh sinh nhat​cach lam sua chua​
X
CNT2T3T4T5T6T7