Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng ngon khó cưỡng

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng

Thứ Sáu, ngày 27/04/2012 09:00 AM (GMT+7)
Sự kiện: Hôm nay nấu gì
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bún cá rô đồng ngon tuyệt để đổi món bữa trưa cho cả nhà.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Nguyên liệu
- Cá rô đồng
- Xương đuôi
- Dấm bỗng
- Bún, hành khô
- Cà chua, dọc mùng
- Hành, thì là, rau sống
- Bột mì, bột năng

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 1

Nguyên liệu cho món bún cá rô đồng

Cách làm:

Bước 1:
Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng rất ngon.

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 2

Cá rô thái miếng nhỏ, ướp gia vị, lăn qua bột rồi rán vàng

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá ngấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước 2: Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 3

Ninh xương ống rồi rửa lại cho sạch

Rửa sạch xương, đun sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 4

Bước 4: Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào đun sôi.

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 5

Bước 5: Hành, thìa là thái nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 6

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn

Đổi món bữa trưa với bún cá rô đồng - 7

Món bún cá rô đồng đã hoàn thiện rất thơm ngon và hấp dẫn. Trưa hè được ngồi thưởng thức món bún này với rau sống sẽ có cảm giác rất ngon và mát.

Mẹ Ỉn (Eva )
(1088 bình chọn, 8/10 điểm)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

Xem bình luận
Đặng Thị Liên: Bún cá rô đồng
0    0
bún cá nấu theo cách mà bạn Long nói mình thấy đậm đà và vẫn là ngon nhất.
Bình luận có 0 phản hồi Trả lời
Đinh Thái Long: Bún cá
1    0
Bún cá rô mỗi nơi nấu 1 kiểu nhưng nấu theo kiểu Hải Dương mình vẫn thấy đậm đà nhất. 1. Cá rô mua về làm sạch nhớt bằng muối hoặc phèn 2. Luộc cá ( cho cá chín tới để lúc gỡ xương k bị nát ), khi luộc cho 11 ít muối hột 3. Gỡ cá thành 2 miếng theo 2 bên mình của cá 4. Phi hành cho thơm và cho cá vào + 1 ít nước mắm chờ khi thịt cá săn lại 5. Ninh xương ( nên chọn xương sườn thịt và suờn đuôi ) 6. Ninh xương cá ( có thể bạn nên giã cho nhuyễn xương cá cho ngọt nước) 7. Gạn xương cá và xương lơn cho vào ninh chung ( nêm nếm sao cho vừa ăn ) 8. ăn kèm rau muống, hoặc rau cải luộc
Bình luận có 0 phản hồi Trả lời
Linh Linh: ngon
0    0
Bún cá rô rất ngon, nhưng nếu là mình nấu thì mình sẽ không chiên cá với bột,vì khi cho vào nước cá sẽ bở, Cảm ơn món ngon của bạn!
Bình luận có 0 phản hồi Trả lời

Tin mục Bếp Eva

Tin mục Nhà đẹp
Trang chủ EvaBếp Eva Diem thi dai hoc 2013Eva támSiêu mẫu nhí 2013Làng saoThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹTình yêu - Giới tínhTin tứcNhà đẹpClip EvaSức khỏeĐi đâu - Xem gìMua sắm - Giá cảTrổ tài vào bếpEva Sành điệuLịch Vạn NiênẢnh đẹp EvaGIA VANGGIA USDDiễn đàn EvaGóp ýRSS
X
CNT2T3T4T5T6T7