Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh
Chuối xanh kho cá rất ngon (Ảnh minh họa)

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh

Thứ Bảy, ngày 11/08/2012 08:00 AM (GMT+7) Chuối xanh tuy dân dã nhưng lại chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Các món ăn mà các bà nội trợ hay dùng chuối xanh nấu là: Cá kho chuối xanh, canh ốc đậu chuối xanh, chuối nấu cá,… Chuối xanh cũng được ăn tương tự như một loại rau sống ăn kèm với những món như ốc luộc, thịt chó, các món gỏi,…

Mình mua 2 quả chuối xanh về làm món cá kho chuối xanh. Cá dùng để làm món này là cá quả. Món này nổi tiếng từ thời ông bà mình với cách làm không quá phức tạp: Cá cắt khúc, ướp ít muối; đầu cây hành tươi và hành khô thái nhỏ; chuối tước vỏ, ngâm nước pha muối sau đó cắt khoanh (khoảng 1 – 2cm, tùy ý thích mỗi người).

Cá rán sơ qua; trưng đường lên thành nước hàng; cho hành vào dung dịch nước hàng đảo; cho cá vào nồi, nêm nước mắm lên bề mặt cá, đậy nắp nồi, đung nhỏ lửa thật lâu; cho thêm nước mắm, đường, ớt quả. Cứ đậy kín vậy và đun nhỏ lửa vậy đến khi thấy cá cạn nước. Cả cá và chuối đều săn chắc, ăn đậm đà.

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 1

Cá kho chuối xanh ăn rất ngon (Ảnh minh họa)

Cá khô ở các hàng khô phong phú nhưng các bà nội trợ ít mua các loại thực phẩm này. Cá cơm giá từ 250.000 – 320.000 đồng/kg; cá cơm khô rút xương giá 40.000 đồng/lạng; cá cơm nếp khô giá 160.000 – 180.000 đồng/kg; cá bò giá 200.000 đồng/kg; cá chỉ vàng 200.000 đồng/kg; cá kèo khô giá 200.000 đồng/kg; mực tẩm giá 550.000 đồng/kg; chả cá thu 130.000 đồng/kg,…

Khảo sát qua hàng gạo: Gạo Bắc Hương giá 17.000 đồng/kg; nếp Điện Biên giá 25.000 đồng/kg; Tám thơm Điện Biên giá 22.000 đồng/kg; gạo Khang Dân giá 10.000 đồng/kg; các loại gạo dẻo giá từ 12.000 – 15.000 đồng/kg.

Mực mấy hôm nay khá rẻ. Cuối tháng âm lịch, mình mua đầu mực. Đầu mực giá 60.000 – 80.000 đồng/kg; mực tươi giá từ 160.000 – 250.000 đồng/kg.

Các mẹ có thể biến tấu đầu mực với những món sau: đầu mực xào cà ri, đầu mực xào rau cải, đầu mực rán tỏi, đầu mực xào xả ớt,… Mình chọn món đầu mực xào rau cải xanh, vừa ngon, vừa dễ làm: Cải xanh rửa, vặt (căt) khúc dài 5 – 7cm; đầu mực xát muối, rửa sạch; Chảo nóng cho dầu ăn xào tỏi băm , sau đó cho đầu mực vô xào sơ cho săn lại nêm hạt nêm ,chút tiêu và cuối cùng là cải xanh ,đảo nhanh tay nhắc xuống vì cải mau chín.

Kết thúc buổi đi chợ cho ngày thứ 7. Chúc các mẹ cuối tuần nấu ăn ngon với Bếp Eva!

Các món ngon tại Bếp Eva:

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 2

5 món ngon cho ngày nghỉ

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 3

Thơm ngon ngao nướng

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 4

Chả viên thịt bò khoai tây

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 5

Nem cá cuối tuần

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 6

Bánh bột lọc ngon ngon

Đi chợ (ngày 11/08): Dân dã với chuối xanh - 7

Đãi cả nhà ếch rang muối

Mỏ Khoét (Eva.vn)
(1086 bình chọn, 7/10 điểm)

Tin mục Bếp Eva

Tin mục Nhà đẹp
Trang chủ EvaBếp Eva Diem thi dai hoc 2013Eva támSiêu mẫu nhí 2013Làng saoThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹTình yêu - Giới tínhTin tứcNhà đẹpClip EvaSức khỏeĐi đâu - Xem gìMua sắm - Giá cảTrổ tài vào bếpEva Sành điệuLịch Vạn NiênẢnh đẹp EvaGIA VANGGIA USDDiễn đàn EvaGóp ýRSS
X
CNT2T3T4T5T6T7