Đã đến mùa ruốc đỏ
Món thịt bò kho sả mắm ruốc (Ảnh minh họa)

Đã đến mùa ruốc đỏ

Thứ Ba, ngày 18/12/2012 05:00 AM (GMT+7)

Ruốc là loại thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và lạ.

Hàng ngày, bạn sẽ biết các thông tin về giá cả thực phẩm tại Eva.vn. Mời chị em cùng tham khảo.

Sáng nay đi chợ mình gặp người ta bán con ruốc tươi mới giật mình nhận ra rằng chẳng mấy chốc nữa là đã đến Tết. Thường thì cứ đến tháng Mười Một âm lịch, khi trời yên biển lặng là con ruốc bắt đầu về và các ngư dân lại nhộn nhịp đón mùa ruốc mới.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Xôi xoài.

- Bữa trưa: Thịt bê xào mướp Nhật, canh chua bắp cải nấu sườn. Tráng miệng: dứa.

- Bữa tối: Cánh gà nướng tỏi, susu xào thịt, canh bầu nấu tôm. Tráng miệng: thanh long.

Ruốc là loại sinh vật nhỏ bé, giống như hạt cát, có màu nâu sậm và mùi tanh của tôm cá. Theo kinh nghiệm dân gian thì con ruốc có màu nâu đỏ là ruốc vừa và ngon nhất, con ruốc màu nâu sậm là ruốc già, còn màu nâu hồng nhạt là ruốc non. Ruốc già và ruốc non kém chất lượng hơn. Ruốc có dọc bờ biển khắp từ Bắc đến Nam nên cũng không khó khăn gì để mua được loại thực phẩm này. Tuy nhiên, tùy theo mùa vụ và thời tiết mà lượng ruốc ít nhiều khác nhau từng năm.

Giá ruốc tươi rất rẻ, chỉ 10.000 đ/kg thôi. Tuy nhiên các mẹ cần phân biệt con ruốc (ruốc đỏ) với loại moi, khuyết, tôm nhỏ (các vùng miền trong vẫn thường gọi là ruốc). Những loại moi, khuyết này là loài giáp xác, to khoảng bằng đầu đũa và có màu giống tôm, giá tươi khoảng 20.000 – 25.000 đ/kg, khô là 60.000 – 70.000 đ/kg. Còn loại ruốc đỏ có màu đỏ, nhỏ li ti, có khi không nhìn kỹ thì các mẹ còn tưởng nhầm đó là một loại bột ướt hoặc là một loài động vật gì đó đã được xay nhuyễn ra rồi.

Đã đến mùa ruốc đỏ - 1

Mắm ruốc đỏ ăn kèm bánh đa nướng có hương vị rất đặc biệt (Ảnh minh họa)

Nhớ ngày còn bé mẹ mình vẫn thường nói đùa rằng ruốc đỏ là một loại đặc sản. Khi ấy mình chẳng biết “đặc sản” nghĩa là gì nhưng chỉ nhớ rằng cứ mỗi bữa cơm mà có món ruốc đỏ thì mình đều ăn rất khỏe. Mình nhớ nhất là món ruốc kho riềng.

Mẹ mình thường đổ ruốc vào một cái nồi, đổ nước vào khuấy rửa nhẹ nhàng rồi cũng chắt nước nhẹ nhàng cho ruốc không bị trôi theo nước ra ngoài. Tiếp đó mẹ cho gia vị, riềng vào kho đến khi nào cạn nước, ruốc khô, tơi và có mùi thơm thì tắt bếp. Món ruốc kho riềng vừa thơm, vừa lạ miệng đảm bảo sẽ rất “tốn cơm” . Ngoài ra mẹ còn hay rang ruốc với thịt ba chỉ, nấu khế, nấu cà chua…

Nhìn chung thì ruốc là món ăn ngon được chế biến dưới nhiều dạng. Ruốc tươi có thể rửa sạch, hấp chín, trộn với mỡ hành (dầu ăn phi hành khô) rồi cho thêm gia vị như ớt, tỏi, hạt tiêu… để làm món gỏi. Gỏi ruốc thơm ngọt, hương vị đặc biệt, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn sẽ rất thơm ngon.

Không những vậy, mắm ruốc, ruốc khô… cũng là những nguyên liệu để chế biến được rất nhiều những món ăn đặc biệt khác. Mắm ruốc đặc sệt, có mùi thơm đặc biệt, dùng để chấm với rau, dưa, cà, thịt luộc, phết lên bánh tráng nướng giòn hoặc chỉ ăn không với cơm cũng rất ngon. Ruốc khô được dùng để rang, trộn với khế chua, xà lách, rau diếp…

Chúc các mẹ nấu được nhiều món ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Củ cải đường 7.000 đ/nửa kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân
Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chanh 31.700 đ/lạng Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Chuối tiêu vàng 11.500 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Củ dền 23.900 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Nho đen Chile 156.000 đ/kg Đùi dê có xương 369.900 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Các món ngon cùng Bếp Eva:

Đã đến mùa ruốc đỏ - 2

Tôm xốt cà chua

Đã đến mùa ruốc đỏ - 3

Thịt nấm bọc trứng cút

Đã đến mùa ruốc đỏ - 4

Trứng cút chiên xù

Đã đến mùa ruốc đỏ - 5

Tôm hấp nóng hổi

Đã đến mùa ruốc đỏ - 6

Cá bống kho tiêu

Đã đến mùa ruốc đỏ - 7

Canh kim chi đậu phụ

(1246 bình chọn, 7/10 điểm)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của mình tại Bep.eva@24h.com.vn bạn nhé!

Thông tin doanh nghiệp
Mua thú bông mẹ chớ ham rẻ! Mua thú bông mẹ chớ ham rẻ!
Những món đồ chơi không rõ xuất xứ dễ có hóa chất độc hại...
Khuyến mãi 15% dinh dưỡng ăn dặm Nhật Bản Khuyến mãi 15% dinh dưỡng ăn dặm Nhật...
Dinh dưỡng ăn dặm nhập khẩu từ Nhật Bản không chỉ đáp ứng về...
Mẹo chọn đồ chơi xúc xắc cho bé an toàn Mẹo chọn đồ chơi xúc xắc cho bé an toàn
Xúc xắc là món đồ chơi bất kỳ bé nào cũng thích và cũng có...
Giúp mẹ bầu mua đồ siêu nhanh! Giúp mẹ bầu mua đồ siêu nhanh!
Thú vui của các mẹ sinh con đầu lòng là được tự tay chọn đồ...
Sữa Cô gái Hà Lan (Dutch Lady) khuyến mãi 10% Sữa Cô gái Hà Lan (Dutch Lady) khuyến...
Deca.vn miễn phí vận chuyển toàn quốc, với mỗi 300.000 khách...
Sữa Dielac chính hãng khuyến mãi 10% Sữa Dielac chính hãng khuyến mãi 10%
Deca.vn miễn phí vận chuyển toàn quốc, với mỗi đơn hàng...
Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang

Đã đến mùa ruốc đỏ


Nau An | Bí quyết và Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon cho gia đình


Tin phụ nữ | Lam dep| Thoi trang| Điểm báo giá cả khuyến mại

X
CNT2T3T4T5T6T7