Cách kho thịt ngon
Thịt kho ngon hơn nhờ mẹo

Cách kho thịt ngon

Chủ Nhật, ngày 12/06/2011 14:00 PM (GMT+7) Trước khi nấu món thịt kho tàu, tôi thường ướp thịt với muối trước khoảng nửa tiếng mới bắc lên đun.

Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.

Tuy nhiên, mọi người trong nhà thường chê là thịt cứng, không mềm. Xin hỏi để mềm miếng thịt phải làm thế nào?
 
Hương Trà (Vĩnh Phúc)

 
Ướp muối vào thịt trước khi đun chính là nguyên nhân dẫn tới việc miếng thịt cứng, không mềm.  Bởi vì thành phần chủ yếu của muối là sôđium clorit, chất này dễ làm cho chất protein trong thịt sinh cứng. Đặc biệt nếu hầm thịt hoặc kho thịt mà cho muối sớm thường làm cho miếng thịt không những chỉ cứng mà còn teo lại chứ không mềm ra được.

Vì vậy, muốn miếng thịt mềm, ngon hãy nấu gần chín rồi cho muối sẽ tốt hơn. 

Chuyên gia tư vấn Kim Mai

(Theo GĐXH)
(965 bình chọn, 6/10 điểm)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của mình tại Bep.eva@24h.com.vn bạn nhé!

Tin mục Bếp Eva

Tin mục Nhà đẹp
Trang chủ EvaBếp Eva Diem thi dai hoc 2013Eva támSiêu mẫu nhí 2013Làng saoThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹTình yêu - Giới tínhTin tứcNhà đẹpClip EvaSức khỏeĐi đâu - Xem gìMua sắm - Giá cảTrổ tài vào bếpEva Sành điệuLịch Vạn NiênẢnh đẹp EvaGIA VANGGIA USDDiễn đàn EvaGóp ýRSS
X
CNT2T3T4T5T6T7