Bánh mì bơ tỏi ăn mãi không ngán

Công thức:

- 390 bột mỳ

- 200g nước ấm

- 30g sữa tươi không đường

- 25g dầu olive

- 6g muối

- 20g đường

- 1 gói men nở (7g)

(Mình làm gấp rưỡi công thức, thay 1/2 bột mỳ thường bằng bột mỳ nguyên cám)

Xốt tỏi:

- 1 củ tỏi ta

- 50g bơ chảy

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi trộn đều với bơ và lá thơm.

Cách làm:

- Đường hoà tam vào nước, cho mẹ vào khuấy nhẹ rồi để 1 lúc cho men nổi như gạch cua.
- Muối và các loại bột trộn đều, cho men, sữa, dầu ăn vào nhào khoảng 10 phút đến khi bột mịn, không dính âu là được.

- Ủ bột khoảng 1h cho bột nở gấp đôi.

- Bột đã nở, ấn loại bỏ bọt khí

- Vun bột thành khối, để nghỉ 5 phút

- Tạo hình bánh mỳ que, xếp bánh vào khay có trải giấy nến chống dính

- Để nghỉ 30 phút cho bánh nở thêm.

- Quét lên mặt xốt tỏi

- Nướng 200 độ đến khi bánh chín vàng.

Bánh thơm lừng mùi tỏi, bơ và lá thơm, ruột bánh mềm, ăn mãi không ngán...